Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη μπίρα

Η μπίρα βαφτίστηκε από τους Ρωμαίους, καθώς το όνομά της έχει τις ρίζες του στο λατινικό “Bibere”, που σημαίνει πίνω. Ωστόσο, η πρώτη λεπτομερής αναφορά στην μπίρα απαντάται στους Σουμέριους το 4.000 π. Χ., για τους οποίους η κατανάλωσή της θεωρείται δείγμα πολιτισμού. Η Βαβυλώνα, 2.000 χρόνια μετά, οργανώνει και ανασυντάσσει ακόμη περισσότερο την παραγωγή της, ενώ στην Μεσοποταμία παρασκευάζονται τουλάχιστον είκοσι διαφορετικά είδη μπίρας. Στην άλλη άκρη, οι Κινέζοι ανακαλύπτουν την πρώτη διαυγή μπίρα “tsiou”, κάτι που η δύση κάνει πραγματικότητα μόλις τον 18ο αιώνα μ.Χ. με τη lager των Βαυαρών μοναχών. Ωστόσο, κανένας λαός δεν ταύτισε τόσο το ζύθο με την ιστορία του, όσο οι Αιγύπτιοι, με κάθε πόλη να διατηρεί και το δικό της ζυθοποιείο.

Στην αρχαία Ελλάδα, ο Ιπποκράτης υπογραμμίζει την ευεργετική επίδρασή της στην υγεία, ενώ ο Όμηρος περιγράφει παραστατικά τους χρυσούς και αργυρούς κρατήρες γεμάτους «κρίθινον οίνον». Αρκετά χρόνια αργότερα, στον Μεσαίωνα, η μπίρα θα σώσει την ανθρωπότητα από την εξαφάνιση, καθώς το νερό ήταν ο πιο σίγουρος τρόπος για να προσβληθεί κανείς από χολέρα και πανώλη.

Μύστες, αλχημιστές, γνώστες των απόκρυφων μυστικών οι μοναχοί, υιοθετούν την παρασκευή μπίρας στα μοναστήρια, με διασημότερο εκπρόσωπό τους τον Άγιο Arnould. Με τον Pasteur η μπίρα μπαίνει σε μια νέα εποχή, καθώς η παστερίωση της δίνει τη δυνατότητα να συντηρηθεί, ανοίγοντας νέους ορίζοντες για την διάδοσή της σε όλο τον κόσμο.

Πρώτες ύλες και είδη μπιρών 

Οι πρώτες ύλες από τις οποίες παρασκευάζεται η μπίρα είναι…